今年もあとわずか ってことで、おせちのあれこれ^^

にゃあ









今年もあと少し








もうちょっとしたら








お正月だね。








お正月といえば、







あれ







おせちだね^^









おせち0








★CONTENTS★

おせち料理ってなぜ食べる?
おせちにはいっている料理の意味
おせちっていつ食べるの?
おせちといえば、えび!
おせちのかまぼこを、かわいく切ろう^^
おせちは何段重ね?
おせちと健康











おせち料理ってなぜ食べる?


おせち1


お正月に食べる、おいしいお料理といえば、やっぱりおせち。でも、おせちが食べられるようになった理由って、意外と知らない人多いんじゃないかな?


おせちは、漢字で書くと御節料理といって、この「御節」というのは、節句のことをいうんだよ。


節句は、伝統的な年中行事を行うことで、

  • 元旦 (1月1日)
  • 上巳 (3月3日)
  • 端午 (5月5日)
  • 七夕 (7月7日)
  • 重陽 (9月9日)

がそうなんだよ。

まぁ、要は特別でおめでたい時に食べる、お祝いのための料理なんだね^^



おせちにはいっている料理の意味


おせち2


おせちにはいろんなお料理が入ってるね。じつはこれ、ひとつひとつ意味があるんだよ。

  • えび・・・ひげが長いことから、長生きのすることのお願い

  • 数の子・・・多くの子という意味で、子孫繁栄

  • 田作り・・・小魚を肥料としていたことから、五穀豊穣

  • するめ・・・お祝い事の意味。縁起もの

  • ごぼう・・・長い幸せ


それぞれおめでたい意味が込められている。おせちは、とってもハッピーなお料理なんだね。




おせちっていつ食べるの?


おせち3



実はおせちを食べる時期が、大晦日か元旦、どっち?って言われているんだよね。

実はこれ、どっちでもよかったりする。

おせちは、普段忙しいお母さんが、せめてお正月くらいゆっくりできたらいいね~、って意味もあって、その料理って結構保存できるようになってるのね。

だから、元旦から三が日にかけておせちは食べれるようになってるんだよ。




おせちといえば、えび!


おせち4



おせちといえば、やっぱりあの立派なえび!おせちのえびは、とっても楽しみだね。

【材料】
  • しょうゆ
  • みりん
  • だし
  • そして、主役のえび


【つくりかた】
  1. エビのはらわたをとる
  2. とがったところはハサミで切る
  3. 調味料を煮立出せる
  4. エビを入れて、火が通ったら冷ます。煮汁も冷ます。
  5. えびと煮汁を保存袋に入れて、一晩冷蔵庫で保存したら出来上がり。




おせちのかまぼこを、かわいく切ろう^^


おせち5


紅白のかまぼこ、これもおめでたい意味が込められてるね。

かまぼこに包丁を少し入れて、ジグザグに動かすだけで、それっぽい切り方ができるよ。
これが基本の日の出

ピンクの部分だけを半分切れ込みを入れて、それを丸めるようにしたらウサギに大変身
こういう切り方もかわいいね。


他にもかまぼこを半分に切って、たがいちがいに並べると、見た目も鮮やかだよ^^


かまぼこはいろんな切り方があるので、いろいろ工夫してみては?




おせちは何段重ね?


おせち6



おせちって、何段重ねかのものがあるけどね、あれも何段目には何を入れるって、きまってたりするんだよ。

【三段重】

一の重・・・黒豆、昆布巻き、栗きんとん、かまぼこなど

二の重・・・酢だこ、酢れんこんなどの酢の物。ぶりの焼き物など

三の重・・・お野菜の煮物、筑前煮



【五段重】

一の重・・・ごまめ、黒豆など

二の重・・・甘いものがメイン

三の重・・・海の幸がメイン

与の重・・・煮物 ※四が忌み数字だから与の重

五の重・・・控えなので空になってる



最近は三段重が一般的。地方によって五段重だったりする。



おせちと健康



おせち7



おせちは意味合いがおめでたいだけではなくて、健康にもとってもいいんだよ。
おせちにも使われる、大根は、ビタミンCが豊富。
ビタミンCは風邪予防や美容にとってもいい栄養素だね^^


また、人参にはビタミンA、βカロテンが多く含まれるよ
ビタミンAは皮膚の健康、βカロテンは免疫力を強める健康効果があるんだよ。


お正月の時期は風邪をひきやすかったりするから、おせちが健康にいいのはとっても嬉しいね^^




おめでたくて健康にもいいおせちを食べて、来年もいい年にしよう^^


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